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7种鸡胸肉的「超简单做法」,软嫩好吃又不柴,让你减脂期不再发

发布时间:2020-06-05  浏览量:238  点赞:373

    从市场买一些鸡胸肉回来,我们都会习惯性的放在冰箱冷冻保存。与其直接冷冻,不如我们把腌料调好,和鸡胸肉放进密实袋一起腌制,然后再放到冷冻保存,这样鸡胸肉每次解冻后,就可以直接上锅烹饪了,是不是很方便?是的。

    这里我提供了七种不同口味的鸡胸肉腌料做法,用平底锅和烤箱都可以完成,使用的鸡胸肉重量大约以250g为基準,如果你每份腌制的鸡胸肉比我多或者更少的,可以按照腌料的比例来增减。

     

    1.酱油黑椒腌料

    我以前用过的腌料,很经典的淡淡的黑胡椒口味。

    材料:酱油10g、料酒5g、盐1g、澱粉3g、黑胡椒粉适量。把所有材料混合拌匀,和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。

    7种鸡胸肉的「超简单做法」,软嫩好吃又不柴,让你减脂期不再发

    2.香菜柠檬腌料

    这个有种墨西哥风的味道,看到香菜你怕了嘛?

    材料:香菜1根切碎、蒜一瓣切碎、蜂蜜10g、柠檬汁10g、橄榄油5g、盐1g。把所有材料混合拌匀,和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。

    7种鸡胸肉的「超简单做法」,软嫩好吃又不柴,让你减脂期不再发

    3.甜辣酱腌料

    喜欢甜辣味的,不能错过它!

    材料:甜辣酱25g、酱油10g、盐1g(够味,也可不加)。把所有材料混合拌匀,和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。

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    4.蜜汁蒜香腌料

    这个也好吃,口味有点美妙。

    材料:蜂蜜15g、盐2g、蒜2瓣切碎、芥末5g、黑胡椒适量。把所有材料混合拌匀,和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。

    7种鸡胸肉的「超简单做法」,软嫩好吃又不柴,让你减脂期不再发

    5.咖喱酸奶腌料

    你没看错,咖喱和酸奶的组合,第一次见过吧?试试就知道来,保证不难吃!

    材料:酸奶30g、咖喱粉5g、红糖3g、柠檬汁5g、盐不到1g。把所有材料混合拌匀,和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。

    7种鸡胸肉的「超简单做法」,软嫩好吃又不柴,让你减脂期不再发

    6.蚝油黑椒腌料

    和酱油黑椒味的异曲同工之妙,只不过蚝油佔大头,还带点辣辣的味道。

    材料:蚝油10g、酱油5g、料酒3g、澱粉3g、辣椒粉和黑胡椒粉1小撮。把所有材料混合拌匀,和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。

    7种鸡胸肉的「超简单做法」,软嫩好吃又不柴,让你减脂期不再发

    7.香辣腌料

    这个香辣酱是朋友送给我的,秒杀市面的那种,作为鸡肉腌料又香又辣的有点过瘾。你用市售的香辣酱就可以了。

    材料:香辣椒酱20g、酱油10g、生姜粉1g、盐1g。把所有材料混合拌匀,和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。

    7种鸡胸肉的「超简单做法」,软嫩好吃又不柴,让你减脂期不再发

    平底锅和烤箱版做法:

    平底锅(无盖):锅用小火加热,抹上一层薄油,继续加热后放入鸡胸肉,每一面小火煎4~5分钟,全程8~10分钟。如果鸡胸肉对半切片后煎,每一面小火煎3~4分钟,全程6~8分钟。

    平底锅(有盖):锅用大火加热,抹上一层薄油,继续加热再夹入鸡胸肉,盖上锅盖,使之形成烘烤的氛围,然后转中火,两面各煎2~3分钟,全程4~5分钟。如果鸡胸肉对半切薄后煎,每一面煎1.5~2分钟,全程3~4分钟。

    后者做出来的鸡胸肉比前者嫩。另外如果在煎肉的五分钟之前,鸡胸肉裹上一层水澱粉,锁水效果更好,煎出来的鸡肉也更嫩。

    烤箱版:烤盘铺上锡纸,铺上鸡胸肉,放进烤箱220度烘烤10分钟,翻面继续烤10分钟,全程20分钟。如果是对半切片后烘烤,每面烤7~8分钟,全程14~16分钟。

    也可以用锡纸把鸡胸肉的包裹起来,剩余的酱汁也可以倒入其中。这样有一定的锁水效果,然后放到220度烤箱中,烤20~25分钟。